黔台酒,历史悠久。据传,远古大禹时代,赤水河的土著居民——濮人,已善酿酒。在二千一百多年前的西汗時期,茅台鎮所在地仁怀县一帶,就产名曲“枸酱酒”。《遵义府志》载:枸酱,酒之始也。司马迁在《史记》中记载,公元前135年,唐蒙出使南越,曾专程绕道取此酒归长安献与武帝饮而甘美之。到了北宋時期,今茅台镇所在地所产优质大麦酒“双曲法酒“被宋人张能臣著的《名酒記》以它的质量精美載入酒史。唐宋以后,更逐渐成为历代王朝贡酒,通过南丝绸之路,传播到海外。到了清代,茅台镇酒业兴旺,声名鹊起。
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