唐宫中国（01181）业务：唐宫中国每季度业务展望

2019年12月31日唐宫中国（01181）业务展望：前景及展望餐饮业一直是经济环境最直接而快速反映现况的行业之一,历经多年社会的急速变化及餐饮市场消费模式的巨大转变,集团更加坚信以强化内部管理为中心的长远发展目标是支撑集团一直向前的战略思维,面对突如其来的变化,正是考验和展现集团应变能力的机会,立即将更为精细化的管理普及至门店各部门,通过营运数据、顾客反馈、市场信息等各样分析,从而快速作出最佳安排。正是集团重视内部管理和企业文化的建设,使二零一九年的业务保持稳定,并且有能力在二零二零年首季因新型冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情爆发时能稳定人员、迅速改变策略、加强培训从而安全有序地为重新开业做好各种准备。培养具道德的专业餐饮管理人是集团努力的目标,近年亦积极引入多样化培训课程从管理理念、思维模式、知识技巧上培养多功能人才,从管理解决问题中培养管理人才,从道德文化里培育德才兼备的优秀品格人才,各种内外培训更加强化企业文化、凝聚团队,让集团有信心透过日益强大的管理团队在长远发展的路上昂首阔步前行。

2019年6月30日唐宫中国（01181）业务展望2：前景及展望集团预计未来的餐饮将越趋智慧形的方向发展,不单需要透过大数据制定策略,更重要的是如何精准运用科技作精细化管理。因此集团於二零一八年下半年开始规划及执行各种内部系统升级的工作,继电子会员的全面上线後,二零一九年的计划将优化电子会员的功能,加入更多会员限定优惠、积分制度,以及结合拌手礼等。集团亦会密切关注外卖的拓展,目标将此业务维持在合理健康的收益占比水平并同时透过差异化突出品牌,保持竞争优势。餐饮零售是未来另一发展策略,二零一九年集团尝试将季节性产品及拌手礼以新形式推广,增加场景化及体验感,如茶艺月饼品嚐会提高预售量及为拌手礼安排推销员展示、试食等。下一阶段工作将以积极开拓不同的销售渠道为目标。业务拓展方面,集团於本年初在北京开设了一家中式正餐,虽然本年采取了审慎的发展策略,然而透过集团在内地的知名度及管理规模,集团有信心在优质的布点争取发展,并於本年首次进驻国际机场,第一家门店将於九月在上海浦东机场开业。另外,休闲餐亦将於下半年在香港增设一家门店。休闲餐的管理系统已逐步完善,具备可进一步扩展版图的条件,集团喜於本年初已成功伙拍新加坡资深餐饮集团,并将於下半年在该地开设「唐宮小聚」餐厅。除向外拓展品牌,集团也不断发掘具潜质的海外品牌输入自家版图,当中包括上半年於香港开设了一家合营的日本餐厅,下半年更会引入另一家在日本获米芝莲星级的高端怀石料理餐厅。另外,本年将於台湾增设一家「金爸爸」餐厅,「胡椒厨房」也将於下半年在北京增加一家分店。意识到随著科技的发展,智能餐饮定必成为趋势,因此集团早前展开的系统升级已率先体现在人力成本的控制上。本年度将继续筹备为其余已制定的管理系统陆续上线。随著国家政策的逐步完善以及集团企业管治的不断提升,成本控制将成为集团需持续掌控的重要关键,当中食材成本管控、厨房管理的不断优化是本年度的焦点工作。二零一九年面对当前变化较为急速的市场现况,适度拓展、灵活变化型销售策略及集团数据化管理将能更好带领集团长远良好发展。

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