预制菜是什么概念？预制菜受益概念股有哪些？

预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂的特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装的特色菜品。只需采用不同的烹饪方式，经过最后一关加热或者翻炒稍加处理即可成为不同形态、不同口味特色的美食菜品。

餐饮行业如今快速发展，在节奏快的今天人们都追求方便快速效率。酒店预制菜正符合当下的餐饮需求；预制菜解决了酒饭店的许多问题，如食材的寻找，菜谱上面菜品的开发。还有就是大大简化了复杂的烹饪制作。为餐饮店节省成本，提高了效率。菜品表里一致，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。

1月13日早盘，预制菜概念再度爆发。

截至发稿，国联水产、西安饮食、海欣食品、同庆楼等多股涨停，而其中的大部分个股今日为连续第二个交易日涨停。整个板块指数涨超4%，位列行业涨幅榜第一位。

国联水产介绍：

湛江国联水产开发股份有限公司创建于2001年，是目前中国大型的水产品食品企业。公司以“为人类提供健康海洋食品”为使命，专注于水产行业的全产业链发展，以水产食品研制为龙头，现已发展成为集“对虾、罗非鱼、小龙虾、深水网箱”从“育苗——养殖——水产饲料——水产科研——食品加工生产——贸易”为一体的全产业链跨国企业集团。

2010年，公司在创业板挂牌上市。2020年公司年销售额45亿元，位居A股行业板块上市公司前列。公司凭借高效整合供应链资源和引领产业技术创新，持续成长并建立行业壁垒。公司建立企业研究院深度研究并推行“（对虾）工厂化养殖”“（海水鱼）深水网箱养殖”“（小龙虾）虾稻共作生态养殖”等“标准化、可复制、可持续”的养殖模式，布局全球海产资源，不断拓宽产品品类，注重从“养殖水产品到餐桌”的质量安全管控体系建设，并升级自动化智能化加工技术、加大综合水产品类精深加工研发投入，实现水产品从厨房食材到预制菜品工业化量产的转变，将工厂打造为餐饮企业和家庭的“中央厨房”。

顺应消费升级的趋势，深度布局国内餐饮、流通、商超、电商等市场，实现国内市场省域全覆盖，并逐渐下沉到县市级市场。