饼干市场消费需求分析
中国人口众多,饼干的潜在需求总量很大,但实际人均消费量却远远小于国际平均水平。近些年,随着人们生活水平的逐步提高,消费意识和消费观念也发生了较大的变化,对饼干的需求开始逐步上升。
目前,一方面国外的一些企业先后进入中国饼干市场,占据着国内大部分高档饼干市场的份额,并具有较强的市场优势;另一方面,国内饼干市场国有企业发展受到不同程度的影响,新企业异军突起,发展较快,已涌现了一批年产量在几万吨以上颇有实力的企业新秀。目前,在国内饼干市场中,大部分饼干还是以中低档产品为主。一些已发展到一定规模的企业正处在转型阶段,饼干市场竞争日趋激烈,利润空间缩小。
一些企业已经减少了低档饼干产品的生产量,开始向中高档产品领域进军,不断提升饼干产品的档次。随着我国饼干市场竞争强度和结构的不断升级,市场多元化和多层次特征越来越明显;形成了现代通路的快速发展和传统通路的顽强生命力并存的局面;经济和消费能力的区域化特征越来越明显;地域的广阔和人口的众多,决定了没有哪个企业、哪个品牌可以成为整个市场的第一品牌,征服所有的消费者;产品的档次难以以市场的分类来明确划分。
随着我国经济的快速发展、居民可支配收入的快速增加,食品消费行业呈爆发式增长。中国饼干市场作为稳定发展的市场,一直保持着稳健的发展势头。
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